Vins Alsace Ribeauvillé - Constance Muller - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Constance Muller 2016 du Château de Ribeauvillé est un vin blanc sec qui exprime pleinement l’élégance alsacienne. Élaborée à partir d’un assemblage de cépages typiques, cette cuvée révèle un équilibre harmonieux entre fraîcheur, structure et fruité, avec une belle tension minérale. Le millésime 2016 se distingue par une maturité optimale des raisins, ayant profité d’un été chaud suivi de vendanges ensoleillées, ce qui apporte au vin une finesse aromatique remarquable. Le terroir du château, composé principalement de sols marno-calcaires, confère au vin une belle complexité et une expression aromatique pure, avec des notes florales subtiles, des touches d’agrumes et une persistance légèrement saline en finale. La vinification soignée respecte la typicité du fruit et la pureté du terroir, donnant naissance à un vin expressif mais élégant.

L’Alsace, région historique située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs. Les Vosges, qui protègent les vignobles des pluies excessives, favorisent des conditions de maturation exceptionnelles. Les sols variés, souvent composés de calcaire, de grès et d’argiles, offrent aux vins alsaciens leur identité et une belle palette aromatique. Avec une histoire viticole remontant à l’époque romaine, l’Alsace perpétue une tradition de vins blancs d’excellence, raffinés et expressifs.

La Cuvée Constance Muller 2016 accompagnera merveilleusement une choucroute de la mer, du saumon fumé, un baeckeoffe aux poissons ou des fromages à pâte dure comme le comté affiné. Son caractère sec et sa vivacité en font aussi un excellent partenaire pour une cuisine asiatique raffinée, telle que des sashimis ou des plats aux notes citronnées. Pour une expérience plus régionale, osez le mariage avec une tarte à l’oignon alsacienne.

Pour mettre en valeur toute la palette de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un carafage léger révèlera sa complexité aromatique, notamment si le vin a déjà quelques années en bouteille. Pensez à le déguster dans des verres à vin blanc dotés d’une cheminée assez large pour permettre l’expression des arômes délicats.