Le Weissenburger Cuvée Riesling Réserve 2018 est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage emblématique Riesling. Provenant du millésime 2018, marqué par une excellente maturité des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé, ce vin exprime une grande pureté aromatique. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, ce qui souligne la recherche d’équilibre et de respect du terroir. La vinification se fait traditionnellement, avec une fermentation lente à basse température pour préserver la finesse des arômes et la fraîcheur naturelle du cépage. Le résultat est un vin au profil tendu, minéral, aux notes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches, avec une bouche droite et une belle longueur saline.
L’Alsace est une région viticole située à l’extrême est de la France, au pied des Vosges, bénéficiant d’un climat semi-continental. Ce dernier, conjugué à une abondance de journées ensoleillées et à une faible pluviométrie, favorise la pleine maturité des raisins tout en conservant une magnifique fraîcheur aromatique. Les sols, variés et complexes (marnes, calcaires, granites), apportent une diversité de nuances aux vins alsaciens, et le Riesling y trouve un terrain d’expression unique, à la fois élégant et racé. L'histoire viticole de la région, marquée par sa situation frontalière et une succession d’influences germaniques et françaises, donne naissance à des vins d’une grande identité, longs et purs.
Pour accompagner ce Riesling Réserve, privilégiez des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en carpaccio, ainsi que des spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Les fromages frais, type chèvre, s’harmonisent également avec la vivacité et le tranchant du vin. Ce vin accompagne merveilleusement la cuisine asiatique légèrement épicée, notamment les sashimis ou un tartare de saumon.
Pour l'apprécier pleinement, servez ce Riesling entre 8 et 10°C. Un carafage léger d’une vingtaine de minutes peut révéler davantage sa palette aromatique. Dégustez-le dans des verres à vin blanc élancés pour concentrer ses arômes. Ce 2018 est déjà prêt à boire, mais il gagnera en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.
