Le Riesling Réserve 2018 du Domaine Weissenburger est une belle représentation de ce cépage emblématique d’Alsace, particulièrement prisé des amateurs pour sa pureté aromatique et sa capacité à refléter son terroir. Issu de vignes cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, ce vin sec est vinifié avec soin afin de préserver la franchise du fruit et la typicité du sol dont il est issu. Le millésime 2018, marqué par un été chaud, a permis une maturité optimale tout en conservant une fraîcheur appréciable, conférant au vin une belle structure et des notes délicates d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et de pierre mouillée. En bouche, ce Riesling possède une vivacité élégante et une finale minérale, typique du style alsacien.
Située au pied des Vosges, la région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, mais aussi par une grande luminosité due à un ensoleillement généreux et une faible pluviométrie grâce à la barrière naturelle des montagnes environnantes. Les sols variés, composés de granite, calcaire, argile ou schiste, apportent aux vins alsaciens une diversité et une complexité remarquables. L’Alsace, riche d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, a toujours su marier tradition et innovation, ce qui explique la grande finesse et la réputation internationale de ses Rieslings.
Ce Riesling Réserve d’expression sèche accompagnera idéalement les spécialités régionales comme la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon, mais il se mariera également à merveille avec des fruits de mer, un ceviche de poisson, des fromages de chèvre frais ou des plats thaïlandais légèrement épicés. Sa fraîcheur et sa minéralité s’accordent parfaitement avec la cuisine japonaise, notamment les sashimis.
Pour apprécier toute sa finesse, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également permettre d’ouvrir sa palette aromatique, tout en dégustant dans des verres en forme de tulipe pour concentrer ses parfums délicats.
