Vins Alsace Wolfberger - Saisons Fauves - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Saisons Fauves 2023 du domaine Wolfberger est un vin blanc sec issu du cœur de l’Alsace, une région reconnue pour l’élégance et la fraîcheur de ses vins blancs. Dans cette cuvée, l’assemblage met en avant les cépages traditionnels de la région, probablement issus d’un mariage délicat de riesling pour la finesse et l’acidité, de pinot blanc pour l’équilibre, et de sylvaner ou muscat pour leur touche florale et fruitée. Millésime 2023 oblige, les vins bénéficient d’une grande fraîcheur, avec une vendange marquée par la générosité du soleil alsacien et une belle maturité des raisins. Au chai, la vinification est généralement conduite en cuves inox pour préserver le fruit, privilégiant des fermentations lentes à basse température, ce qui préserve la pureté des arômes et apporte une bouche tendue, précise, dotée d’une belle vivacité. Le terroir alsacien, composé de sols variés allant du granite aux marnes, offre une expression particulièrement fine et minérale à cette cuvée.

La région d’Alsace profite d’un climat semi-continental, relativement sec grâce à la protection naturelle du massif des Vosges qui permet une maturation optimale des raisins. Ce climat unique, allié à une mosaïque de sols, fait de l’Alsace une terre d’expression pour les vins aromatiques et racés. Depuis des siècles, la tradition viticole alsacienne sait allier rigueur et savoir-faire pour magnifier ses cépages, ce qui confère au Wolfberger Cuvée Saisons Fauves une légitimité et une typicité authentiques.

Cette cuvée sera idéale à l’apéritif, mais elle accompagnera également à merveille une cuisine de terroir : essayez-la avec une choucroute de poisson, un baeckeoffe alsacien ou des bouchées à la reine. Sa fraîcheur et sa vivacité mettront aussi en valeur des fruits de mer, des poissons grillés ou des fromages à pâte molle comme le munster jeune.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce blanc sec à une température de 8 à 10°C. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation, afin que ses arômes floraux et fruités s’expriment délicatement. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, qu’à une garde de deux à trois ans pour développer davantage de complexité.