Le vin que vous avez sélectionné, la cuvée Hahnenberg 2021 du domaine Koehly, est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace. Cette cuvée perpétue l’excellence d’un terroir reconnu pour sa capacité à produire des blancs racés et expressifs. Le millésime 2021, marqué dans la région par une climatologie contrastée avec un printemps frais et une fin de saison plus ensoleillée, a permis de conserver une belle fraîcheur et une bonne acidité dans les raisins, propices à l’élaboration de vins élégants et tendus. Le Hahnenberg est un lieu-dit particulièrement réputé, bénéficiant d’expositions privilégiées et d’un sol majoritairement composé de grès et de calcaire, ce qui confère au vin une minéralité caractéristique et une grande pureté aromatique. La vinification en blanc sec met en valeur le caractère du cépage, souvent riesling ou assemblage traditionnel alsacien, avec des arômes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et une touche de pierre à fusil.
L’Alsace, région viticole nichée à l’est de la France entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental relativement sec et ensoleillé, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Ses sols, riches et variés, sont idéaux pour la culture de cépages aromatiques comme le riesling, le pinot blanc ou le sylvaner, qui trouvent en Alsace un terrain d’expression unique. La tradition viticole, ancrée depuis le Moyen Âge, a permis aux vignerons de maîtriser l’art de produire des vins à la fois fins, expressifs et gastronomiques.
Pour accompagner cette cuvée Hahnenberg 2021, privilégiez des accords qui soulignent la fraîcheur et l’élégance du vin. Il sera parfait sur des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des spécialités alsaciennes comme une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Les fromages à pâte pressée douce, comme un comté jeune ou un munster légèrement affiné, feront également de beaux compagnons.
Servez ce vin frais, autour de 8 à 10°C, pour préserver toute sa vitalité et admirer la finesse de son bouquet aromatique ainsi que la précision de sa bouche. Un léger carafage, juste avant la dégustation, peut aussi s’avérer bénéfique pour révéler toute la complexité de cette belle cuvée.
