Vins Alsace Rittimann - Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Rittimann Cuvée Vieilles Vignes 2017 est un vin blanc sec originaire du vignoble alsacien, réputé pour sa diversité de cépages et la finesse de ses expressions aromatiques. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, la mention Vieilles Vignes suggère une sélection de parcelles plantées de vignes âgées, souvent gage d’une extraction plus aboutie et d’une belle complexité. Le millésime 2017 est caractérisé en Alsace par un équilibre remarquable entre maturité du fruit et fraîcheur, grâce à des conditions climatiques favorables lors de la vendange. La vinification en blanc sec met l’accent sur la pureté d’expression, laissant s’épanouir les arômes typiques des cépages alsaciens : on imagine volontiers des notes de fruits à chair blanche, de fleurs fines et une minéralité délicate en bouche, signature du terroir.

L’Alsace, région frontalière avec l’Allemagne, profite d’un climat semi-continental tempéré mais protégé des précipitations excessives par le massif vosgien. Ses sols sont d’une grande diversité – granitiques, calcaires, argileux ou marno-gréseux – qui confèrent aux vins une vaste palette aromatique et une identité forte. Le vignoble alsacien, marqué par une histoire viticole pluriséculaire, est aussi reconnu pour la spécificité de ses cépages nobles, souvent destinés à l’élaboration de vins monocépage, mais parfois assemblés, comme dans certaines cuvées Vieilles Vignes.

Ce blanc sec d’Alsace se prête admirablement à de nombreux accords gastronomiques. Il exaltera les spécialités régionales telles que la choucroute de la mer ou le baeckeoffe, mais s’accordera aussi à merveille avec des poissons délicats, des fruits de mer, ou encore des volailles en sauce légère. Sa fraîcheur et sa finesse l’invitent également auprès de fromages à pâte pressée comme le comté jeune ou le gruyère.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir cette cuvée autour de 8-10°C, afin de préserver la vivacité aromatique tout en laissant les nuances du bouquet s’ouvrir progressivement dans le verre. Un passage en carafe de quelques minutes peut aussi s’avérer bénéfique, surtout si le vin a reposé longtemps en cave.