Vins Alsace Rittimann - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes 2023 du domaine Rittimann est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace Vin de France. L’expression "Vieilles Vignes" évoque des ceps âgés, généralement gages d’une faible production, mais d’une concentration aromatique accrue. Selon l’usage en Alsace, ce blanc pourrait être élaboré à partir de cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Pinot Gris ou le Sylvaner, voire dans le respect d’un assemblage, ce qui confère au vin une complexité supplémentaire. Le millésime 2023 a connu une climatologie tempérée avec des alternances de chaleur et d’humidité, permettant d’obtenir des raisins parfaitement mûrs tout en préservant de belles acidités naturelles. La vinification des vins secs en Alsace combine souvent pressurage doux, maîtrise des températures de fermentation et élevage sur lies fines pour révéler la pureté du fruit et la minéralité du terroir.

La région alsacienne bénéficie d’un microclimat unique grâce à la protection des Vosges. Cette barrière naturelle limite les précipitations, favorisant des maturations lentes et régulières, idéales pour exprimer la diversité de ses sols, souvent marno-calcaires, granitiques ou schisteux. L’Alsace possède une riche histoire viticole, héritée de la culture romaine et perpétuée par des générations de vignerons soucieux de transmettre leur savoir-faire et leur amour du terroir unique.

Ce vin blanc sec séduira par sa fraîcheur, son éclat aromatique et sa structure. Il accompagnera à merveille les spécialités de la région alsacienne telles que la choucroute de la mer, le baeckeoffe ou encore une tarte flambée traditionnelle. Plus largement, il s’accordera également avec des poissons grillés ou en papillote, des coquillages, des viandes blanches en sauce légère, et des fromages à pâte pressée ou persillée.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute l’élégance de sa palette aromatique, sa fraîcheur et sa minéralité, que vous apprécierez autant à l’apéritif qu’à table avec vos mets préférés.