Vins Alsace Domaine Eugène Meyer - QVX - 2011

Le Domaine Eugène Meyer est reconnu pour son engagement dans la viticulture biodynamique, un choix exigeant qui s’exprime dans ses cuvées par une grande pureté d’expression. La Cuvée QVX 2011, issue de l’appellation Alsace, est un blanc sec issu d’un assemblage de cépages traditionnels alsaciens, dont le Riesling, probablement accompagné de Pinot Blanc, Pinot Gris ou Sylvaner. Le millésime 2011 a bénéficié d’une météo clémente, offrant de beaux équilibres entre maturité et fraîcheur. La vinification se fait dans le respect de la nature, avec des interventions minimales, pour révéler la typicité du terroir sans artifice.

La région alsacienne se distingue par son extraordinaire mosaïque de terroirs, héritée de millions d’années de formations géologiques diverses. Les sols varient du granit au calcaire, conférant complexité et originalité aux vins. Le climat semi-continental, protégé par les Vosges, assure des étés chauds, des automnes longs, favorisant une maturation lente et idéale du raisin, garante de fraîcheur et d’arômes fins. L’Alsace a une longue histoire viticole marquée par l’influence tant allemande que française, qui se retrouve dans la précision aromatique et la diversité de ses vins.

La Cuvée QVX 2011 accompagne idéalement un plat de la région tel qu’une choucroute de la mer, où son acidité et sa minéralité révèlent toute la subtilité des poissons fumés et crustacés. Sur des fromages à pâte pressée comme le comté jeune, il saura mettre en valeur les saveurs lactées. Plus universellement, servez-le avec des coquilles Saint-Jacques snackées, une volaille à la crème ou une tarte à l’oignon, pour sublimer le mariage entre fraîcheur et rondeur.

Pour apprécier tous ses arômes, servez ce vin autour de 9-11°C. Un léger passage en carafe, surtout si le vin révèle encore une légère réduction à l’ouverture, lui permettra de montrer toute sa palette aromatique et sa vivacité. La Cuvée QVX 2011 exprimera alors toute la finesse et la profondeur d’un grand blanc d’Alsace.