Vins Alsace Weissenburger - Riesling - 2019

Le Weissenburger Cuvée Riesling 2019 est un vin blanc sec issu du cépage emblématique de l’Alsace, le Riesling. Ce millésime, récolté lors d’une année caractérisée par un printemps doux suivi d’un été chaud, bénéficie d’une belle maturité du raisin. Sur ce terroir alsacien, le Riesling développe une expression cristalline, alliant finesse et vivacité. La vinification, traditionnelle, est généralement conduite en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du cépage, offrant un vin droit et précis, marqué par des notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois de pierre à fusil, et une finale délicatement minérale.

L’Alsace, région viticole longeant la frontière germanique, est reconnue pour la grande diversité de ses terroirs composés de mosaïques de sols : marnes, granits, calcaires et schistes. Cette richesse géologique, associée à un climat semi-continental, confère aux vins une identité très marquée. Les hivers froids et les étés chauds, tempérés par la barrière des Vosges qui protège des précipitations, permettent au Riesling de mûrir lentement, intensifiant la fraicheur et la minéralité typiques des grands blancs d’Alsace. L’histoire viticole locale est ponctuée de traditions germaniques, héritage que l’on retrouve aussi bien dans la typicité des vins que dans la culture gastronomique.

Vin blanc sec de caractère, ce Riesling accompagne idéalement les poissons grillés, les fruits de mer et les crustacés, mais aussi les plats régionaux comme la choucroute garnie alsacienne ou une tarte à l’oignon. Sa nervosité rivalise parfaitement avec un ceviche ou des fromages frais de chèvre, avec lesquels la minéralité du vin crée une harmonie remarquable.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Riesling 2019 entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler pleinement sa vivacité et ses arômes complexes. Privilégiez, si possible, une ouverture du vin une dizaine de minutes avant le service afin de laisser les arômes s’épanouir subtilement dans le verre.