Le Domaine Haeffelin signe ici une cuvée emblématique de la richesse alsacienne, la "Cuvée Particulière" 2023 en appellation Alsace. Il s'agit d'un vin blanc sec, reflet du savoir-faire traditionnel de la région. Si l'assemblage précis n’est pas détaillé, il est courant en Alsace que ce type de cuvée mette à l’honneur les cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Blanc et parfois le Pinot Gris ou le Sylvaner. Le millésime 2023, récent, promet une belle vivacité et une expression aromatique florale et fruitée, caractéristiques de la région, tandis que la vinification en cuve inox préserve la fraîcheur et la pureté du fruit.
L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat exceptionnel, l’un des plus secs de France grâce à la barrière naturelle des montagnes. Les sols, alternant entre granit, calcaire, schiste et argile, apportent une grande diversité d’expression aux vins, souvent marqués par leur salinité et leur fraîcheur. Riche d’une histoire viticole millénaire, la région a su mettre en avant l’identité de ses terroirs, ses villages pittoresques et son goût pour la gastronomie raffinée.
Ce vin blanc sec s’accorde parfaitement avec des plats légers et iodés tels que les plateaux de fruits de mer ou les poissons grillés. Les spécialités alsaciennes, comme la choucroute de la mer ou une tarte flambée classique, révéleront pleinement la vivacité du vin. Il fait également merveille avec des fromages frais ou une salade de chèvre chaud.
Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre permettra aux arômes fruités et floraux de s’exprimer généreusement. Ce 2023 peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur, ou patienter un à deux ans pour gagner en complexité.
