La Cuvée Stein 2023 du Domaine Schlumberger est un vin rouge sec issu de l’appellation Alsace, une singularité dans une région traditionnellement reconnue pour ses blancs. Élaboré sur le millésime 2023, ce vin provient de vignes cultivées sur des terroirs argilo-calcaires, riches en minéraux, conférant à la cuvée une belle structure et une fraîcheur équilibrée. Selon la tradition du domaine, la vinification conjugue respect du fruit, extraction douce et élevage maîtrisé pour préserver l’expression authentique du cépage dominant, souvent le Pinot Noir pour les rouges alsaciens. La robe est d’un rouge vif, le nez évoque des arômes de petits fruits rouges, de cerise griotte, parfois rehaussés d’une touche florale et d’épicés délicats. En bouche, l’équilibre entre acidité, tanins souples et finale fraîche le rend particulièrement accessible, même dans sa jeunesse.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des automnes longs, idéaux pour la maturité du raisin. Les sols, complexes et variés, offrent une belle diversité d’expressions, renforcées par la tradition viticole séculaire de la région. Si les vins blancs y dominent, la culture du Pinot Noir prend un nouvel élan grâce au réchauffement climatique et à l’amélioration des pratiques viti-vinicoles, permettant des rouges de belle finesse, à l’image de cette Cuvée Stein.
Pour accompagner ce rouge alsacien, misez sur des mets équilibrés qui éviteront d’écraser la délicatesse du vin. Une tarte flambée traditionnelle, une volaille rôtie aux herbes, des charcuteries fines régionales ou un munster affiné légèrement poivré seront des choix très justes. Son profil frais et fruité se marie également parfaitement avec une cuisine automnale, comme un risotto aux champignons ou une quiche lorraine.
Pour apprécier toutes les nuances de la Cuvée Stein 2023, servez-la légèrement rafraîchie, à une température comprise entre 14 et 16 °C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant de la servir pour l’aérer, ce qui fera ressortir la richesse de son bouquet et la souplesse de sa bouche.
