Vins Fortifié Alsace Freund - L'Elixir - Moelleux - 2015

La Cuvée L’Elixir Moelleux 2015 du Domaine Freund est un vin blanc issu de l’appellation Alsace, élaboré dans le style doux et charmeur propre à certains vins moelleux de la région. Bien que la mention "Vins Fortifié" appelle à la prudence quant à la teneur en alcool, le profil aromatique s’avère généreux, porté par des cépages traditionnels alsaciens – probablement du Gewurztraminer, du Pinot Gris ou du Riesling, typiques de ces cuvées sucrées. Ce millésime 2015 s'est distingué par une belle maturité du raisin, favorisant une expression riche, suave et une agréable complexité. Le terroir alsacien, composé de sols variés – argilo-calcaires, schistes ou granites – apporte au vin finesse et profondeur. La vinification minutieuse a permis de préserver la vivacité des arômes et la fraicheur, tout en développant des notes gourmandes de fruits exotiques, de miel et d’épices.

L’Alsace, région réputée pour ses grands vins blancs, bénéficie d’un climat semi-continental relativement sec et ensoleillé, idéal pour obtenir des raisins d’une grande concentration aromatique. Le vignoble, qui s’étend le long de la lisière des Vosges, profite de l’effet de fœhn, ce qui contribue à la richesse des vins et à leur capacité de garde. L’histoire viticole de la région, ancrée depuis le Moyen Âge, s’appuie sur la valorisation de cépages nobles et sur une mosaïque de terroirs, donnant naissance à des cuvées pleines de personnalité.

Ce vin moelleux, ample et élégant, se mariera parfaitement à une cuisine sucrée-salée : foie gras d'Alsace, magret de canard aux figues, fromages à pâte persillée type Roquefort ou Munster affiné. Il sublimera également une tarte aux fruits jaunes ou une brioche aux abricots en dessert. Pour une harmonie régionale, pensez à un baeckeoffe s’il est relevé d’un soupçon de fruits secs ou de pommes.

Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de servir la Cuvée L’Elixir Moelleux 2015 entre 8 et 10°C. Une ouverture 15 minutes avant la dégustation permettra aux arômes de se déployer harmonieusement. Ce vin séduira aussi bien à l’apéritif qu’en clôture d’un repas festif.