La Cuvée Réserve 2023 du domaine Willm, en Alsace, se présente dans un format demi-bouteille, parfait pour un plaisir intimiste ou une dégustation à deux. Fidèle à la tradition alsacienne, ce vin blanc sec s’inscrit dans la lignée des vins frais et expressifs. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il est probable que cette cuvée rassemble des cépages typiques de la région tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Pinot Gris. Ce style de vinification vise à préserver la pureté aromatique, privilégiant les fermentations à basse température et une mise en bouteille précoce pour conserver la fraîcheur du fruit.
La région d’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, jouit d’un climat semi-continental modéré, propice à une belle maturité des raisins tout en conservant une trame acide remarquable. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire, grès ou schiste, ce qui apporte complexité et finesse aux vins élaborés. L’histoire viticole de l’Alsace, fortement marquée par des influences germaniques et françaises, a forgé une identité unique, conjuguant expression aromatique et équilibre.
Ce vin blanc sec, vif et aromatique, trouvera facilement sa place à table. Il accompagnera avec charme des plats régionaux tels qu’une choucroute de la mer, une matelote de poissons au riesling, ou encore une tarte à l’oignon. Plus largement, il flattera les saveurs délicates de fruits de mer, les poissons grillés, les quiches ou des fromages frais comme le chèvre. Sa fraîcheur le rend également idéal à l’apéritif, accompagné d’une planche de charcuteries fines d’Alsace ou de sushis.
Pour profiter pleinement de la vivacité et de la palette aromatique de cette cuvée, servez-le entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre révèlera ses notes florales et fruitées tout en conservant sa belle tension. Ce vin est à déguster jeune pour apprécier toute sa fraîcheur.
