Vins Alsace Michel Heyberger - Vieilles Vignes - 2015

La cuvée Vieilles Vignes 2015 du domaine Michel Heyberger est un vin blanc sec issu du terroir alsacien, dans l’appellation Alsace. Cette cuvée, élaborée à partir de vieilles vignes, offre généralement une expression plus profonde du sol et une belle concentration aromatique. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région est réputée pour ses grands cépages blancs tels que le Riesling, le Pinot Gris, le Sylvaner ou encore le Gewurztraminer. Le style sec indiqué suggère un profil tendu et élégant, probablement marqué par une belle fraîcheur, des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois des notes florales ou minérales, portées par l’âge des vignes qui offrent souvent plus de richesse et de complexité au vin.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par des étés chauds et des hivers rigoureux, ainsi que d’une des plus faibles pluviométries de France grâce à l’effet protecteur des Vosges. Les sols, très variés (marnes, grès, calcaires…), contribuent à la diversité et à la personnalité des vins. La tradition viticole alsacienne s’appuie sur des pratiques respectueuses du terroir et sur une vinification généralement axée sur la pureté aromatique des cépages.

Pour l’accompagner, privilégiez des accords qui mettront en valeur l’élégance et la fraîcheur de ce vin : des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, une volaille à la crème ou des spécialités régionales comme une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Avec son profil sec et sa structure, il s’accordera aisément avec des fromages à pâte pressée ou des fromages frais.

Pour profiter pleinement de ses qualités, dégustez cette cuvée à une température de 8 à 10°C, dans des verres adaptés aux vins blancs afin de concentrer les arômes et de préserver la vivacité en bouche. Un carafage léger peut être envisagé si vous souhaitez révéler encore davantage ses subtilités.