Vins Alsace Paul Kubler - Pinot Gris K - 2018

La Cuvée Pinot Gris K 2018 du domaine Paul Kubler, produite sous l’appellation Alsace, incarne tout l’esprit élégant et raffiné des vins blancs secs de la région. Si le vin arbore l’étiquette « Pinot Gris », il s’agit très probablement d’une expression singulière de ce cépage emblématique d’Alsace, proposé ici sur le millésime 2018, une année marquée par des conditions climatiques globalement favorables à une belle maturité des raisins. Le style du Pinot Gris alsacien, particulièrement dans sa version « sec », s’illustre par une robe souvent dorée et des arômes mêlant la fraîcheur de la poire, des notes de mirabelle, parfois une petite touche fumée ou épicée et une bouche ample, structurée, mais toujours portée par une belle vivacité.

Le vignoble alsacien s’étend le long de la frontière est de la France, au pied des Vosges, bénéficiant d’un microclimat semi-continental réputé pour sa faible pluviométrie – l’un des plus faibles de France. Les sols variés, composés de granit, calcaire, marne et schiste, apportent la complexité qui fait la renommée des vins d’Alsace. Cette mosaïque de terroirs est le fruit d’une histoire viticole riche, marquée par de nombreux échanges culturels entre la France et l’Allemagne, ce qui confère à l’Alsace une identité unique dans le panorama viticole français.

Pour accompagner un Pinot Gris sec tel que celui-ci, on privilégiera des mets qui s’accordent avec son équilibre entre rondeur et fraîcheur : des viandes blanches rôties, tel un filet de volaille à la crème, des poissons en sauce ou des spécialités alsaciennes comme le baeckeoffe. Il s’accorde également fort bien avec des mets légèrement épicés ou encore des fromages à pâte pressée non cuite, comme un comté jeune.

Afin de savourer toute la palette aromatique et la texture raffinée de ce vin, il est conseillé de le déguster frais, autour de 8 à 10°C. Un carafage léger peut également favoriser l’expression de ses arômes les plus subtils.