Vins Alsace Jean-Marc Bernhard - 1992

Le vin que vous avez enregistré provient du Domaine Jean-Marc Bernhard, situé en plein cœur de l’Alsace, millésime 1992. Il s’agit d’un vin blanc sec, dont la robe dorée et la complexité aromatique résultent d’une belle évolution en bouteille. Bien que l’étiquette ne précise pas le ou les cépages, les vins blancs d’Alsace sont souvent issus de cépages comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, entre autres. Cependant, il convient d’appréhender ce millésime en mettant l’accent sur l’élégance et la finesse que procure le vieillissement, développé dans le climat tempéré alsacien. La vinification traditionnelle donne lieu à des vins droits, dotés d’une fraîcheur équilibrée par de subtils arômes tertiaires, comme des notes de miel, de cire d’abeille ou de fruits secs, typiques des blancs anciens.

L’Alsace, région frontalière de l’Allemagne, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des automnes longs et ensoleillés, offrant ainsi une très belle maturité aux raisins. Les collines sous-vosgiennes, couvertes de sols mêlant marnes, calcaires et granit, confèrent aux vins leur minéralité et leur finesse aromatique, des atouts essentiels pour l’élaboration de grands blancs de garde. La tradition viticole alsacienne remonte au temps de la Rome antique, et la pluralité de ses terroirs permet l’expression d’une belle diversité dans les profils des vins.

Ce vin blanc sec, avec l’âge, sera idéal en accord avec une cuisine gastronomique raffinée. On l’imagine sublimant une volaille crémée aux morilles, un sandre au beurre blanc ou les classiques spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon, dont la douceur s’accordera à merveille avec la structure délicate du vin. Les fromages à pâte pressée ou certains chèvres affinés pourront également révéler toute sa complexité.

Avant de le servir, pensez à décanter délicatement afin de libérer l’éventail de ses arômes. Une température de dégustation située entre 10 et 12°C permettra d’apprécier à la fois sa fraîcheur et ses arômes tertiaires patinés par le temps. Prenez le temps de l’aérer dans le verre, il révélera peu à peu toute sa profondeur et sa magnifique évolution.