Vins Alsace Domaine Viticole de la Ville de Colmar - Clevner

Le Domaine Viticole de la Ville de Colmar propose ici une cuvée labellisée "Clevner", une mention traditionnelle en Alsace qui désigne couramment des vins issus du cépage Klevner, terme local pouvant faire référence au Pinot Blanc, voire parfois à une composition mêlant Pinot Blanc, Auxerrois ou d’autres cépages apparentés. Cette cuvée non millésimée, vinifiée en style sec, met donc l’accent sur la fraîcheur et la finesse caractéristiques des blancs alsaciens, sans chercher spécialement à exprimer la maturité d’une année particulière mais plutôt à proposer un vin d’équilibre et de constance. La robe est généralement pâle, brillante, et le nez dévoile des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune – parfois une touche de pomme fraîche ou de poire –, ainsi qu’une note légèrement minérale. En bouche, on découvre un vin sec et désaltérant, porté par une acidité vive et agréable, parfait pour l’apéritif ou la table.

L’Alsace, berceau de cette cuvée, est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, bénéficiant d’un climat semi-continental particulièrement favorable à l’expression des vins blancs. Les Vosges protègent le vignoble, limitant les précipitations, tandis que les sols variés de marnes, grès ou calcaires apportent une belle complexité aux vins. La tradition viticole y remonte au Moyen Âge, et Colmar en est un véritable cœur, réputé pour la qualité de ses terroirs et le raffinement de ses cuvées.

Ce type de vin sec et fruité s’accorde parfaitement avec la cuisine alsacienne : essayez-le en compagnie d’une choucroute de poissons, de quenelles de brochet, ou avec une tarte flambée traditionnelle. Il se marie également à merveille avec des sushis, des poissons grillés ou des fromages frais, pour un accord simple et élégant.

Servez cette cuvée autour de 8 à 10°C afin de respecter sa fraîcheur et mettre en valeur son expression aromatique, directement sortie du réfrigérateur après une légère aération. Elle s’appréciera aussi bien seule qu’accompagnée de mets délicats.