Vins Alsace Domaine Viticole de la Ville de Colmar - Clevner - 2003

Le Domaine Viticole de la Ville de Colmar propose ici une cuvée 2003 baptisée "Clevner", un blanc sec de l’appellation Alsace. Cette dénomination "Clevner" fait traditionnellement référence dans la région au cépage Klevener de Heiligenstein (un clone du savagnin rose localement appelé), ou parfois au pinot blanc ou pinot noir vinifié en blanc, selon les usages historiques et les domaines. Le millésime 2003, marqué en Alsace par un été particulièrement chaud, favorise généralement des blancs mûrs, denses, dotés d’une structure généreuse et d’une intensité aromatique élevée. Le style d’assemblage ou le cépage principal, bien qu’imprécis ici, laisse néanmoins présager un vin sec, racé, qui allie fraîcheur alsacienne et ampleur due à l’année solaire.

L’Alsace est une grande région viticole française nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. Sa situation à l’abri des pluies grâce au massif vosgien procure des conditions idéales pour la maturité des raisins et la conservation de l’acidité. La mosaïque des sols – granite, schiste, calcaire ou argile, façonne la complexité et la diversité des vins ou chaque terroir exprime sa singularité. Colmar, au cœur du vignoble, est une ville phare de l’histoire alsacienne du vin. Le Domaine Viticole de la Ville de Colmar est reconnu pour la qualité constante de ses cuvées, ancrées dans la tradition alsacienne.

Pour sublimer ce blanc sec, privilégiez une cuisine alsacienne ou de poissons. Le vin accompagnera à merveille une choucroute de la mer, une bouchée à la reine ou encore un baeckeoffe de poissons. Il se marie aussi avec des fromages frais ou de subtils plats asiatiques à base de légumes sautés et de poissons blancs.

Il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, après une légère aération à l’ouverture. Un service dans de grands verres permettra de révéler toute sa palette aromatique, en particulier si le millésime 2003 lui a apporté un peu de complexité supplémentaire.