Vins Alsace Domaine Engel - Riesling Vendanges Tardives - 2019

Le Domaine Engel nous propose ici une cuvée de Riesling Vendanges Tardives 2019, inscrite dans la tradition des grands vins moelleux alsaciens. Issu de raisins récoltés en surmaturité, ce vin blanc développe une richesse aromatique remarquable, marquée par des notes de fruits confits, d’agrumes mûrs, de miel et parfois une touche minérale caractéristique du Riesling. En bouche, la vendange tardive favorise une belle concentration, mêlant douceur et fraîcheur, typique du style moelleux de cette appellation. Selon la pratique générale, la vinification des vendanges tardives en Alsace privilégie une extraction lente et soignée pour conserver l’équilibre entre le sucre résiduel, l’acidité naturelle et l’expression du terroir.

La région alsacienne, blottie entre les Vosges et la frontière allemande, bénéficie d’un climat semi-continental spécifique. Les hivers sont froids mais secs, et les étés chauds, permettant une maturation lente mais complète des raisins. Le terroir est particulièrement varié, alternant sols calcaires, granitiques ou marno-calcaires ; cet assemblage participe à la complexité et à la typicité des vins, surtout des blancs. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à plus d’un millénaire, faisant de cette région l’un des bastions du vin en France, avec une forte orientation qualitative et une préservation des cépages nobles.

Ce type de vin moelleux se marie magnifiquement avec la cuisine gourmande. Vous pourrez le servir avec un foie gras d’Alsace, où la douceur du vin sublime la richesse du met, ou tenter un accord avec un fromage à pâte persillée comme le Roquefort. Il s’accorde également à merveille avec des desserts aux fruits jaunes (abricot, pêche) ou une tarte aux mirabelles, clin d’œil aux saveurs locales.

Concernant la dégustation, privilégiez une température de service de 8 à 10°C, idéale pour révéler toute la palette aromatique sans accentuer la sensation de sucrosité. Laissez le vin s’aérer quelques minutes dans le verre afin que ses arômes s’expriment pleinement et profitez de la finesse de ce grand blanc moelleux d’Alsace.