Vins Alsace Château Wineck Katzenthal - Tokay Pinot Gris - 1998

Le Château Wineck Katzenthal signe ici une Cuvée Tokay Pinot Gris de l’appellation Alsace, millésime 1998. À cette époque, l’usage du terme « Tokay » était encore permis pour désigner le Pinot Gris, cépage majoritairement employé pour ce type de cuvée. En 1998, les vins de Pinot Gris d’Alsace s’exprimaient généralement à travers une robe dorée, des arômes amples de fruits jaunes mûrs, de mirabelle, parfois accompagnés de légères notes miellées ou fumées liées à l’évolution. À cette maturité, le vin révèle un profil sec tout en rondeur, avec une texture veloutée, typique du savoir-faire alsacien, et une belle capacité à exprimer le caractère du terroir rocheux et granitique de Katzenthal.

La région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental avec de faibles précipitations, protégé par le massif des Vosges. Ce microclimat unique favorise une maturité lente des raisins, permettant au Pinot Gris de développer une palette aromatique riche et une belle structure. Le terroir de Katzenthal, principalement granitique, apporte finesse, franchise et tension à l’expression du vin. L’histoire viticole de l’Alsace remonte au Moyen Âge et les vins de la région sont recherchés pour leur élégance, leur potentiel de garde et leur capacité à accompagner la gastronomie.

Pour sublimer ce Pinot Gris sec aux notes évoluées et à la texture généreuse, privilégiez des accords avec une volaille rôtie, un foie gras poêlé, ou des plats régionaux tels que la tarte à l’oignon. Les poissons de rivière en sauce, les risottos de champignons, ou les fromages à pâte molle légèrement affinés seront également des partenaires de choix. L’accord avec des mets légèrement épicés ou à base de légumes racines fonctionne tout aussi bien.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin légèrement frais, autour de 10 à 12°C, afin de révéler la complexité des arômes développés au fil des années tout en conservant son harmonie en bouche. Un carafage délicat peut également permettre au vin de s’ouvrir pleinement après une aussi longue évolution en bouteille.