Vins Alsace Ruhlmann - Cuvée Antoine - 2007

La Cuvée Antoine 2007 du domaine Ruhlmann, originaire de l’appellation Alsace, se présente ici dans sa version blanc sec. Concernant l’assemblage précis, peu d’éléments permettent d’affirmer la présence d’un cépage particulier, mais en Alsace, les cuvées blanches sèches évoquent souvent des profils issus de cépages comme le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner. L’année 2007, marquée par un climat contrasté, a permis d’obtenir des vins à la fois vifs et délicatement aromatiques, offrant des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois de subtiles touches florales, soutenues par une belle fraîcheur minérale.

La région d’Alsace s’étend en un long ruban entre les Vosges et le Rhin, profitant d’un microclimat particulièrement sec et ensoleillé grâce à l’effet d’abri des montagnes. Les sols y sont variés, mêlant granits, calcaires, schistes et argiles, ce qui confère aux vins une remarquable diversité d’expression. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine et s’est épanouie au fil des siècles, avec une réputation bien établie pour ses vins blancs élégants, droits et intensément aromatiques.

Pour accompagner ce vin blanc sec d’Alsace, privilégiez des mets mettant en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Des spécialités telles que la choucroute garnie, une tarte à l’oignon, ou des poissons d’eau douce comme la truite au beurre blanc lui feront honneur. Il accompagne également fort bien la cuisine asiatique légèrement épicée, les fruits de mer ou les fromages frais tel qu’un munster jeune ou un chèvre affiné.

La dégustation idéale se fera après un passage de la bouteille au réfrigérateur, afin de servir ce vin autour de 8 à 10°C. Cette température révélera toute sa vivacité et mettra en valeur l’équilibre subtil entre aromatique et minéralité. Une ouverture quelques minutes avant le service peut s’avérer bénéfique, surtout pour une cuvée ayant déjà quelques années de garde.