Vins Alsace Meyer-Fonné - Schoffweg - Le chemin des brebis - 2023

La cuvée Schoffweg - Le chemin des brebis 2023 du domaine Meyer-Fonné s’inscrit dans la grande tradition des blancs secs d’Alsace. Ce vin, issu d’un terroir emblématique, exprime toute la finesse et la pureté que l’on attend des grands terroirs alsaciens. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas explicitement mentionné, la cuvée Schoffweg est généralement élaborée à partir de raisins nobles du cépage pinot gris ou riesling, typiques de la région, voire d’autres variétés blanches autorisées dans l’appellation Alsace. Le millésime 2023, réputé pour sa fraîcheur et son équilibre, devrait permettre d’exprimer un profil aromatique marqué par des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair jaune, relevées par une belle minéralité apportée par le terroir de Schoffweg, souvent composé de sols calcaires ou marno-calcaires. La vinification, conduite avec soin par la famille Meyer-Fonné, vise à préserver la pureté du fruit et la tension naturelle du vin.

L’Alsace est une région viticole d’exception, adossée au massif des Vosges et bénéficiant d’un microclimat sec et ensoleillé, protégé des vents et des précipitations. Ce climat favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant l’acidité, composante essentielle des grands blancs secs. Les sols variés, allant du granit au calcaire en passant par l’argile, permettent à chaque cru de révéler sa personnalité propre. Héritière d’une longue histoire vinicole, l’Alsace propose des vins à la fois expressifs, précis et empreints d’élégance, que l’on retrouve pleinement dans cette cuvée.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats mettant en valeur sa fraîcheur et sa tension : poissons en sauce légère, crustacés, volaille à la crème ou spécialités alsaciennes comme une choucroute de la mer. Une tarte flambée gratinée ou un munster affiné relèveront également le dialogue avec ses accents minéraux. Servez la cuvée Schoffweg entre 8 et 10°C, dans des verres assez larges pour permettre une belle expression aromatique. N’hésitez pas à carafer légèrement ce vin jeune pour lui laisser dévoiler toute sa complexité.