Vins Alsace Domaine Horcher - Pinot Gris - 2011

Le Domaine Horcher, établi en Alsace, nous propose avec cette Cuvée Pinot Gris 2011 un vin blanc moelleux issu du célèbre cépage Pinot Gris, emblématique de la région. Ce millésime 2011, actuellement bien maturé, propose en général une belle complexité aromatique. Les vins moelleux d’Alsace, souvent vendangés tardivement, révèlent un sucre résiduel élégant, soutenu par des arômes de fruits blancs confits, de miel, parfois de fruits exotiques ou d’épices douces, s’exprimant avec une grande délicatesse après plusieurs années de garde. Leur texture est charmeuse, généreuse, portée par une acidité discrète qui équilibre la douceur.

L’Alsace, située à l’extrême est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des saisons bien définies et des automnes souvent très ensoleillés grâce à la protection des Vosges. Cela permet des maturités parfaites, notamment pour les cépages blancs telles que le Pinot Gris. Les sols, très diversifiés (marno-calcaires, schisteux, granitiques), apportent de la complexité et de la minéralité aux vins, tandis que la tradition viticole alsacienne remonte à plusieurs siècles, enrichie de pratiques qui valorisent la typicité et la richesse des arômes.

Ce style de vin se prête magnifiquement à la dégustation en accompagnement de foie gras, emblème gastronomique de la région. Il sublimera également un risotto aux poires et au bleu, des plats aux saveurs sucrées-salées tels qu’un tajine d’abricots, ou encore des fromages affinés à pâte persillée. Pour les amateurs de desserts, il sera divin avec une tarte aux mirabelles ou des pâtisseries alsaciennes type kougelhopf.

Pour profiter pleinement des arômes subtils et de la fraîcheur de cette cuvée, je recommande de la servir entre 8 et 10°C. Une ouverture 30 minutes avant la dégustation permettra au vin de s’épanouir tout en conservant sa vivacité.