Vins Alsace Domaine Francis Muré - Sylvaner Vieilles Vignes - 2016

Le Domaine Francis Muré signe ici un vin blanc sec issu de la cuvée Sylvaner Vieilles Vignes 2016, sous l’appellation Alsace. Cette cuvée met à l’honneur le Sylvaner, cépage traditionnel de la région, particulièrement apprécié pour sa fraîcheur et sa finesse. Les vieilles vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, offrent une concentration aromatique accrue et une complexité supplémentaire, grâce à leur enracinement profond dans le terroir. Vinifié en sec, ce Sylvaner 2016 exprime probablement des notes de fruits à chair blanche, de pomme verte, de fleurs blanches et une subtile minéralité. La bouche est généralement vive, tendue et délicate, avec une pureté qui valorise l’expression du terroir alsacien.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et secs, protégée des précipitations par le massif des Vosges. Ce microclimat privilégié favorise une maturation lente et optimale des raisins, tout en conservant une grande fraîcheur naturelle. Les sols variés, pouvant aller du granit au calcaire en passant par l’argile et le schiste, apportent à chaque vin une signature unique selon le lieu de plantation. Riche d’une histoire viticole séculaire, l’Alsace se distingue par la pureté de ses vins blancs, l’expression de ses cépages et une tradition de respect du terroir.

Grâce à sa vivacité et à sa pureté, ce Sylvaner Vieilles Vignes 2016 s’accordera parfaitement avec des mets simples et frais. Il sublimera des huîtres, des coquillages, un filet de poisson vapeur ou un tartare de saumon. La cuisine traditionnelle alsacienne lui conviendra également à merveille, notamment en accompagnement d’une flammekueche ou d’une choucroute de la mer. Il saura aussi se montrer agréable sur des fromages frais et de chèvre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur, sa tension et son élégance. Ouvrez-le juste avant de passer à table pour profiter de toute la délicatesse de ses arômes.