La Cuvée Sylvaner des Chasseurs de Lune 2022 du domaine Bestheim est un vin blanc sec issu du vignoble alsacien. Le Sylvaner, cépage traditionnel et souvent associé à la fraîcheur et à l’élégance, s’exprime ici dans un millésime récent, ce qui laisse présager un vin vivant, marqué par une belle acidité et une texture légère. Cette cuvée, élaborée avec soin, met en avant la simplicité aromatique caractéristique de l’Alsace, avec probablement des notes de fleurs blanches, de fruits à chair verte et une minéralité discrète. Les conditions de vinification sont généralement orientées sur l’expression la plus pure du fruit, sans excès d’élevage, permettant de préserver la vivacité naturelle du Sylvaner.
L’Alsace, région emblématique du nord-est de la France, trouve entre les Vosges et le Rhin un terroir exceptionnel. Le climat semi-continental, relativement sec grâce à l’effet de protection de la chaîne vosgienne, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, majoritairement composés de calcaires, d’argiles et de marnes, confèrent aux vins une subtilité minérale et une fraîcheur salivante. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par une diversité de cépages blancs et un savoir-faire reconnu dans la production de vins droits, floraux et très digestes.
Un Sylvaner sec tel que celui-ci s’accordera parfaitement avec des mets légers mettant en avant la fraîcheur : tartare de poisson, carpaccio de Saint-Jacques ou salade de chèvre frais. Il accompagnera également très bien les spécialités régionales comme une salade de cervelas ou des asperges d’Alsace, dont la saison coïncide souvent avec la sortie du nouveau millésime.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une aération rapide en verre permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique ; dégustez-le jeune pour profiter de sa vivacité et de sa franchise.
