Vins Alsace Riesling Vieilles Vignes

Riesling Vieilles Vignes d’Alsace se distingue d’emblée par la mention « Vieilles Vignes » qui évoque des vignes âgées, souvent plus de trente ans, dont les rendements mesurés concentrent la richesse aromatique et la tension du raisin. Ce vin blanc sec, représentatif du style alsacien, met en avant une grande pureté de fruit et une vivacité caractéristique. Non millésimé, il pourrait par conséquent présenter un assemblage de différentes années, cherchant à garantir la constance de style, avec une fraîcheur affirmée et une acidité tranchante, traits fréquents des vins issus du Riesling en Alsace. La vinification se fait généralement en cuve inox ou en grands foudres, préservant ainsi la finesse des arômes sans masquer l’expression du terroir par le bois.

L’Alsace, adossée au massif vosgien, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé et d’une diversité de sols (granit, schiste, calcaire, argile, grès). Cette mosaïque favorise la complexité des vins, alors que la protection des Vosges limite les précipitations, favorisant des maturités optimales des cépages. L’histoire viticole de la région, marquée par des traditions franco-allemandes, confère aux vins alsaciens une identité forte et un style pur et droit, dominé par l’élégance et la précision aromatique.

Un Riesling sec d’Alsace, tout spécialement issu de vieilles vignes, se prête à des alliances gastronomiques raffinées. Il accompagne à merveille les produits de la mer : huîtres, crustacés, sashimi, poisson cru ou mariné. Son acidité ciselée en fait également un compagnon idéal des spécialités alsaciennes telles que la choucroute ou les escargots au beurre persillé ; il se marie harmonieusement à la cuisine asiatique légèrement épicée, relevant la fraîcheur de plats thaïlandais ou vietnamiens.

Ce vin mérite d’être servi frais pour apprécier sa finesse et sa précision aromatique. Privilégiez une température de dégustation autour de 8 à 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant pour permettre au vin de révéler ses délicates nuances florales et minérales.