Vins Alsace Cellier du romarin - 2011

Le Cellier du Romarin 2011 blanc sec est un vin en provenance d’Alsace, élément phare parmi les grandes régions viticoles françaises pour ses crus blancs d’une pureté et d’une expression remarquables. Cette cuvée, issue du millésime 2011, bénéficie d’une décennie de garde qui lui confère une maturité aromatique intéressante ainsi qu’une texture plus harmonieuse et développée. Les vins blancs secs d’Alsace sont fréquemment élaborés à partir de cépages comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Pinot Gris, chacun apportant sa personnalité : notes florales, minéralité, agrumes, fruits blancs, parfois encadrés par une acidité vive et rafraîchissante qui fait la réputation de la région. La vinification en blanc sec vise à préserver la pureté aromatique et la fraîcheur, tout en mettant en valeur le terroir.

L’Alsace est réputée pour ses terroirs variés, principalement composés de sols marno-calcaires, granitiques et gréseux, qui modèlent le style et la finesse des vins. Le climat semi-continental, relativement sec grâce à la protection des Vosges, favorise une maturation lente et complète des raisins, développant complexité et concentration sans excès de lourdeur. L’histoire viticole alsacienne, influencée par les cultures françaises et allemandes, a façonné une identité unique, tournée vers la valorisation des cépages blancs et du travail précis à la vigne comme à la cave.

Pour accompagner ce blanc sec d’Alsace, privilégiez des plats délicats et typiques : un poisson en sauce légère, un baeckeoffe ou des fruits de mer feront d’excellents alliés. Les spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer ou un munster affiné viendront également souligner sa fraîcheur. Les associations avec une volaille rôtie, des fromages à pâte dure ou même une quiche lorraine y trouvent aussi toute leur place.

Ce vin révèlera toute sa personnalité après un bref passage en carafe, à servir idéalement entre 8 et 10°C. Ce service permettra d’exprimer au mieux ses arômes subtils et sa vivacité, tout en offrant un équilibre agréable en bouche.