Vins Alsace Sang du Dragon - 2020

Le Sang du Dragon 2020 est un vin rouge issu de la région alsacienne, une origine relativement rare pour la couleur, car l’Alsace est surtout réputée pour ses grands vins blancs. Ce vin d’appellation Alsace, millésime 2020, se distingue par sa typicité : la vinification des rouges dans cette région privilégie bien souvent des extractions douces, recherchant avant tout la pureté du fruit et la souplesse, davantage que la puissance ou la structure tannique. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est possible que ce vin soit élaboré à partir de Pinot Noir, le principal cépage rouge autorisé et traditionnel en Alsace, reconnu pour son élégance et sa finesse plutôt que pour son intensité colorante et tannique. Élevé probablement en cuve inox ou en fûts de chêne, selon le style de la maison, ce vin devrait donc offrir un profil sur la fraîcheur avec des notes de petits fruits rouges, une bouche tendre et une finale délicatement épicée.

Le vignoble alsacien bénéficie d’un climat semi-continental marqué par une faible pluviométrie, grâce à la barrière naturelle des Vosges qui protège les vignes des perturbations. Les sols y sont d’une grande diversité – marno-calcaires, granitiques ou schisteux – ce qui permet aux producteurs d’exprimer des variations subtiles même au sein d’une même appellation. L’histoire viticole de l’Alsace est riche de plusieurs siècles, et elle se distingue par sa mosaïque de terroirs, ses villages charmants et ses traditions séculaires.

Pour accorder ce vin dans votre cuisine, privilégiez des plats mettant en valeur la légèreté et la précision du fruit. Une volaille rôtie aux champignons, une quiche lorraine, ou encore un baeckeoffe traditionnel, plat alsacien mêlant viandes et légumes, se marieraient fort bien avec ce vin. Il accompagne également très bien des fromages à pâte molle, comme le munster affiné ou un brie légèrement crémeux.

Dégustez le Sang du Dragon 2020 à une température de 13 à 15°C, après l’avoir carafé brièvement si besoin : cela permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Ce rouge alsacien exprime ainsi tout le charme unique et discret de sa région d’origine.