Vins Alsace Stoeffy Gassmann - Cuvée Yves - 2011

La Cuvée Yves du domaine Stoeffy Gassmann, millésime 2011, est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace, certainement élaboré à partir des cépages typiques de la région, sans que l’assemblage exact ne soit précisé. Les blancs secs d’Alsace sont généralement reconnus pour leur pureté aromatique, leur fraîcheur et une expression très nette du terroir : cette cuvée s’inscrit probablement dans cette tradition, combinant des notes de fruits blancs et jaunes, une belle vivacité, et une allonge parfois légèrement minérale, marque de fabrique des meilleurs vins de cette région. Le millésime 2011, avec sa maturité modérée et son équilibre entre acidité et structure, promet un vin ouvert, expressif, qui commence à bien se développer en bouteille, avec quelques nuances évoluées.

L’Alsace, lovée entre les Vosges et le Rhin, est l’une des plus belles régions viticoles françaises, réputée pour la mosaïque de ses sols, ses collines baignées de soleil, et son climat semi-continental protégé des intempéries. Ce microclimat procure des conditions idéales à la maturation lente et complète des raisins, tout en conservant une superbe fraîcheur. Les pentes calcaires, gréseuses ou marno-calcaires multiples influent considérablement sur la personnalité des vins. La tradition viticole alsacienne, solidement ancrée dans l’histoire locale, allie précision et respect du patrimoine naturel.

Ce style de vin blanc sec d’Alsace convient admirablement à la cuisine locale : une choucroute garnie, un baeckeoffe ou une tarte à l’oignon relèveront sa finesse aromatique, tout en offrant de beaux accords avec les saveurs terriennes et légèrement épicées. Plus largement, son goût vif et structuré accompagnera poissons grillés, quenelles de brochet, viandes blanches en sauce légère, fromages frais ou affinés tels que le munster.

Pour en apprécier toute la complexité, il est conseillé de servir cette Cuvée Yves entre 10 et 12°C, dans un verre légèrement évasé afin de libérer le bouquet aromatique. Si le vin a été conservé en cave, pensez à le carafer pour exprimer ses arômes secondaires issus de l’évolution du millésime. Dégustez-le dans les deux à trois heures suivant l’ouverture, pour profiter de toute sa subtilité.