Vins Alsace Domaine Josmeyer - Le Kottabe - 2020

Le Domaine Josmeyer, réputé pour son engagement en biodynamie, propose avec la cuvée Le Kottabe 2020 un vin blanc sec emblématique du style alsacien. Sans mention précise de cépage, mais fidèle à la tradition régionale, ce vin pourrait être issu de cépages comme le Riesling ou le Pinot Blanc, caractéristiques des vins fins, élégants, et dotés d’une belle vivacité. La vinification, respectueuse des rythmes naturels et du terroir, permet d’exprimer au mieux la pureté aromatique recherchée par le domaine. Le millésime 2020, après une année marquée par une alternance de chaleur et d’humidité, a offert des raisins de belle maturité, donnant des vins précis, frais et équilibrés.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, est une région viticole unique par la diversité de ses sols, principalement marno-calcaires, granitiques, voire gréseux, qui confèrent aux vins une belle minéralité et de subtiles nuances aromatiques. Le climat semi-continental, protégé des précipitations par les Vosges, garantit des maturités lentes, idéales pour développer la palette florale et fruitée des vins blancs secs. Riche d’une histoire viticole ancienne, l’Alsace perpétue le savoir-faire de domaines familiaux, attachés à l’authenticité et à l’expression du lieu.

La fraîcheur et la précision aromatique de cette cuvée sont idéales pour accompagner des poissons crus tels qu’un tartare de saumon ou des fruits de mer iodés. Elle s’accordera également parfaitement avec des spécialités alsaciennes comme une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. On peut aussi envisager des fromages de chèvre frais ou des plats végétariens à base de légumes croquants et d’herbes fraîches.

Pour révéler toute sa finesse, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans un verre élancé afin de sublimer sa complexité aromatique et sa profondeur. Une légère aération dans le verre peut être bénéfique pour apprécier davantage les nuances du terroir et la pureté d’expression recherchée par le domaine.