Le domaine Henri Ehrhart signe ici une cuvée rouge d’Alsace millésimée 2021, élevée 18 mois en fût de chêne, qui témoigne d’un travail de précision et d’une volonté d’exprimer la personnalité de la région au travers d’un vin rouge sec. Si les vins rouges d’Alsace sont plus rares que les blancs, ils se distinguent souvent par leur élégance, des arômes de fruits rouges frais, parfois nuancés de notes épicées ou boisées selon l’élevage. La mention de 18 mois de vieillissement en fût de chêne laisse présager une bouche structurée, toute en harmonie entre le fruit, le boisé et, selon le cépage utilisé (souvent le Pinot Noir dans la région, mais restons prudents quant à l’affirmation), une texture soyeuse.
L’Alsace se trouve à l’Est de la France, blottie entre les Vosges et le Rhin. Cette situation géographique singulière confère au vignoble un climat semi-continental particulièrement ensoleillé et sec, grâce à l’effet de « foehn » des Vosges. Les sols, très variés (granitiques, calcaires, argilo-marneux), donnent naissance à une grande diversité de styles de vins. La tradition viticole alsacienne remonte à plus de mille ans et, bien que réputée pour ses blancs expressifs, elle réserve aussi de très belles surprises avec ses rouges racés. L’attention portée à la vinification et à la maturation en fût de chêne vient ici magnifier la typicité locale.
Pour accompagner un rouge d’Alsace élevé en fût de chêne, pensez à des mets qui sauront flatter sa structure et son élégance. Les viandes blanches rôties, un filet de canard aux cerises, un coq au vin façon alsacienne ou encore une terrine de gibier lui conviendront parfaitement. Côté plats régionaux, une tourte à la viande, un baeckeoffe ou même quelques fromages à pâte molle (comme un munster doux) feront eux aussi de beaux accords.
Avant la dégustation, il est recommandé de chambrer le vin à une température de 15 à 17°C. Vous pouvez l’ouvrir une demi-heure avant le service afin de permettre au bouquet de s'épanouir pleinement. Un vin rouge alsacien élevé en barrique comme celui-ci saura s’exprimer au mieux dans un verre évasé mettant en valeur finesse et complexité.
