Vins Alsace Domaine Paul Blanck - Altenbourg vendanges tardives - 2018

Le Domaine Paul Blanck, situé au cœur de l’Alsace, nous propose avec cette Cuvée Altenbourg Vendanges Tardives 2018 une expression raffinée des grands vins blancs de la région. Issu d’une vendange tardive, ce vin bénéficie d’une récolte de raisins récoltés en surmaturité, offrant souvent des arômes puissants, une texture ample et une belle concentration. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vendanges tardives alsaciennes sont traditionnellement élaborées à partir de cépages nobles tels que le Gewurztraminer, le Riesling, le Pinot Gris ou le Muscat, chacun apportant sa propre palette aromatique. Le millésime 2018 se caractérise par une belle maturité et une générosité solaire, traduite ici par une complexité aromatique et un potentiel d’équilibre remarquable entre sucrosité et fraîcheur.

L’Alsace est une région viticole emblématique, située entre les Vosges et le Rhin. Son climat sec, protégé par le massif vosgien, favorise des cycles de maturation longs et réguliers, tandis que sa mosaïque de terroirs, dont le secteur d’Altenbourg fait partie, permet l’expression subtile des cépages. L’Altenbourg est un terroir reconnu, caractérisé par des sols marno-calcaires qui confèrent aux vins profondeur et élégance. L’histoire viticole de la région, fortement influencée par la culture rhénane et son attachement à la pureté du fruit, se retrouve dans la vinification attentive des vins du Domaine Paul Blanck.

Ce type de vin s’invite admirablement à table, mariant sa puissance aromatique à des mets raffinés. Il conviendra parfaitement à une cuisine relevée ou exotique, comme un curry doux de crevettes ou des plats thaï aux notes sucrées-salées. Les spécialités alsaciennes, comme un munster affiné ou un baeckeoffe de poisson, souligneront également sa générosité en bouche. Enfin, en dessert, il accompagnera harmonieusement une tarte aux fruits jaunes ou une salade d’agrumes légèrement épicée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler pleinement sa palette aromatique, tout en conservant la fraîcheur de sa structure. Un carafage léger peut être bénéfique pour libérer tout son potentiel, surtout lorsqu’il commence tout juste à évoluer en bouteille. N’hésitez pas à le savourer dès à présent ou à patienter encore quelques années pour découvrir l’ampleur de son évolution.