Vins Alsace Domaine Paul Blanck - Altenbourg - 2018

Le Domaine Paul Blanck signe ici une cuvée issue du lieu-dit Altenbourg, un terroir reconnu d’Alsace pour sa capacité à révéler la finesse et l’expression aromatique des cépages blancs emblématiques de la région. Le millésime 2018 se distingue par sa générosité solaire, qui a permis une belle maturité des raisins, apportant de la richesse et une belle opulence à cette cuvée. S’il est difficile d’affirmer avec certitude quels cépages composent ce vin sans indication précise du flacon, il est probable que l’on retrouve un ou plusieurs des cépages phares d’Alsace, comme le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, qui s’épanouissent particulièrement sur ce terroir. Le style “sec” annoncé laisse attendre un vin droit, tendu, porté par l’expression du fruit et une belle minéralité, typique des sols marno-calcaires d’Altenbourg. La vinification privilégie généralement un pressurage doux et des fermentations lentes, afin de préserver la pureté du fruit.

L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds, des automnes prolongés et une faible pluviométrie grâce à la barrière protectrice des Vosges. Les sols variés y impriment leur marque sur chaque parcelle, et le terroir d’Altenbourg s’est imposé au fil du temps comme une référence pour les vins à la fois élégants et concentrés. L’histoire de la famille Blanck, enracinée dans la viticulture alsacienne depuis plusieurs générations, se traduit dans l’attention portée au vignoble et la régularité des vins produits.

Pour accompagner un vin blanc sec d’Alsace comme cette cuvée, tournez-vous vers des associations mettant en avant la fraîcheur et la délicatesse. Les poissons grillés ou en sauce citronnée, les fruits de mer, les sashimis, ou encore une choucroute de la mer mettront en valeur la finesse et la tension du vin. Les spécialités régionales telles que la tarte flambée (flammekueche) ou une volaille à la crème s’accorderont également à merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez de grands verres qui permettront au bouquet aromatique de dévoiler toute sa complexité. N’hésitez pas à carafer si le vin paraît un peu fermé à l’ouverture, afin de lui laisser prendre l’air et de révéler toutes ses nuances.