Vins Alsace Domaine Paul Blanck - Altenbourg - 2021

Le Domaine Paul Blanck, établi à Kientzheim, jouit d’une solide réputation dans la production de vins blancs alsaciens expressifs. Cette cuvée Altenbourg 2021, issue d’un terroir réputé situé entre Kientzheim et Sigolsheim, est un vin blanc sec. L’Altenbourg est reconnu pour son sol marno-calcaire et sa capacité à exprimer la pureté et la finesse des cépages alsaciens, même si le détail de l’assemblage n’est pas précisé ici. Le millésime 2021, après une année marquée par des conditions météorologiques variées en Alsace, se distingue généralement par sa tension, sa fraîcheur et un bel équilibre. La vinification au Domaine Paul Blanck privilégie l’expression du terroir, la précision aromatique et la salinité en bouche, offrant ainsi des vins élégants et dotés d’une belle longueur.

La région viticole d’Alsace, sur la façade Est des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental protégé des pluies par le relief, ce qui en fait un terroir particulièrement favorable à la maturité des raisins tout en conservant leur acidité naturelle. Le sol du secteur Altenbourg, riche en marnes et cailloux calcaires, confère aux vins une minéralité raffinée, et cette histoire viticole, enrichie par la diversité des cépages blancs, fait de la région une référence pour les amateurs de vins frais, aromatiques et typés.

Ce style de vin blanc sec se marie idéalement avec la cuisine alsacienne : pensez à une choucroute de poissons ou une tarte à l’oignon, mais il accompagnera également parfaitement des plats plus cosmopolites comme un saumon mariné aux agrumes, un ceviche léger, ou encore un fromage de chèvre frais. Sa vivacité mettra également en valeur des crustacés ou des sushis, tout en rehaussant la simplicité d’une volaille rôtie aux herbes.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Altenbourg 2021, il est recommandé de la servir entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut permettre aux arômes de bien s’exprimer, surtout si le vin est ouvert dans sa jeunesse. Ce vin pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde en cave, si vous souhaitez explorer davantage sa richesse aromatique.