Vins Alsace Kumpf & Meyer - Riesling Westerberg Perpétuel 15/18/19

La cuvée Riesling Westerberg Perpétuel 15/18/19 du domaine Kumpf & Meyer, présentée en blanc sec sans indication de millésime précis, se dévoile ici sous une forme rare en Alsace : un assemblage perpétuel de plusieurs années (2015, 2018 et 2019), inspirée du principe de la solera. Ce choix original donne au vin une complexité aromatique singulière, avec un mariage entre la fraîcheur vibrante des années récentes et la maturité subtile des millésimes plus anciens. Principalement issu de Riesling, cépage emblématique de la région, ce vin privilégie la pureté d’expression : on peut s’attendre à une trame acidulée, des notes d’agrumes, de fleurs blanches, et une minéralité marquée, typique des beaux terroirs alsaciens. La mention « bio » souligne une philosophie attentive à la vigne et au respect du terroir.

La région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges, ce qui favorise la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols variés – marne, grès, granite, calcaire – confèrent aux vins une belle diversité de profils, mais la parcelle Westerberg est souvent réputée pour ses expressions minérales et tendues. L’Alsace est chargée d’histoire, au carrefour des cultures latines et germaniques, ce qui se retrouve dans la personnalité si distincte de ses vins.

Un vin blanc sec de ce style, tout en fraîcheur, structure et énergie, s’accordera idéalement avec des mets raffinés et savoureux. On l’imagine parfaitement accompagné d’un poisson à chair ferme, tel un sandre rôti aux agrumes ou une truite au beurre citronné. Les spécialités régionales comme la choucroute de la mer, ou un munster affiné avec une pointe de cumin, constituent également de très beaux accords. À l’apéritif, il saura révéler la finesse d’un ceviche ou de sashimis.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture ciselée, servez-le entre 8 et 10°C. Veillez à lui laisser quelques instants pour s’ouvrir après l’ouverture afin d’apprécier toutes ses nuances. Ce vin original est à découvrir pour sa fraîcheur et sa profondeur, traits d’un grand blanc d’Alsace signé Kumpf & Meyer.