Vins Alsace Eber - Les Lohners de Bischwihr - 2024

La cuvée Les Lohners de Bischwihr du Domaine Eber, millésime 2024, représente avec finesse l’expression d’un vin blanc sec d’Alsace. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas indiqué, ce type de cuvée puise traditionnellement dans les grands cépages alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Pinot Gris, maîtrisés séparément ou en assemblage pour offrir un vin équilibré, vif et aromatique. Issu du village de Bischwihr, le vin bénéficie d’un terroir réputé, où les sols alluvionnaires ou marno-calcaires confèrent à chaque cuvée une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. La vinification, orientée vers la pureté et la mise en valeur du fruit, vise généralement à préserver l’expression naturelle du raisin, avec une fermentation à basse température et un élevage soigné en cuve inox ou en foudre traditionnel pour valoriser les arômes primaires.

L’Alsace est une région viticole singulière, adossée au massif des Vosges qui la protège des pluies et favorise un climat semi-continental, marqué par de belles amplitudes thermiques entre jour et nuit. Ce microclimat, associé à la diversité des sols, permet d’élaborer des blancs d’une grande précision aromatique et d’une fraîcheur remarquable, éléments aujourd’hui reconnus dans le monde entier. L’histoire du vignoble alsacien, entre influences françaises et germaniques, a forgé un savoir-faire unique et un patrimoine viticole d’une richesse incomparable.

Ce vin blanc sec accompagnera merveilleusement une cuisine de terroir alsacienne : pensez à une choucroute de la mer, une tarte flambée ou un baeckeoffe aux poissons. Sa fraîcheur mettra également en valeur des salades printanières, des poissons grillés ou des fruits de mer, tout en étant suffisamment polyvalent pour s’accorder avec des plats végétariens raffinés.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Les Lohners de Bischwihr entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut permettre au vin de bien révéler sa palette aromatique, surtout s’il est dégusté dans ses jeunes années.