La Cuvée Équinoxe 2022 du domaine Henry Fuchs est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace, une région dont la réputation n’est plus à faire pour la qualité et la diversité de ses blancs. Si le détail du cépage n’est pas précisé, on peut supposer que cette cuvée reflète la tradition alsacienne, où des variétés nobles comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner, le Pinot Gris ou encore le Gewurztraminer sont fréquemment mises à l’honneur, chacune apportant des nuances de fraîcheur, de fruits ou d’aromates selon l’assemblage et les choix de vinification. Le millésime 2022, sous le signe de la générosité solaire, a donné naissance à des vins souvent équilibrés entre intensité aromatique et belle vivacité, soutenant ici un profil sec, droit et probablement expressif.
L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges, qui favorise une maturation lente des raisins et permet d’exprimer la pureté du fruit. Les sols, souvent composés de calcaire, de granite ou d’argile, confèrent finesse et minéralité aux vins. La région dispose d’une riche histoire viticole influencée par la culture franco-allemande, ce qui se traduit par une identité singulière de ses vins blancs.
Cette cuvée d’Alsace se mariera parfaitement avec une cuisine de terroir mais aussi avec des spécialités plus universelles. Son profil sec convient idéalement à une choucroute garnie traditionnelle, à des poissons blancs vapeur ou pochés, à des fruits de mer ou à des tartes salées alsaciennes, comme une tarte à l’oignon ou une quiche lorraine. Son caractère vif et aromatique permet également de l’accorder avec des fromages de la région tels que le munster, à condition qu’il soit servi frais.
Pour profiter au mieux de ses qualités, il est conseillé de servir cette cuvée autour de 8 à 10°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation révèlera pleinement la palette aromatique tout en préservant la fraîcheur emblématique des vins blancs d’Alsace.
