Vins Alsace Eber - Les Larmes de Bacchus - 2024

La cuvée Les Larmes de Bacchus 2024 du domaine Eber est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Alsace. Cette cuvée laisse présager une belle harmonie entre fraîcheur et douceur, avec une structure élégante propre aux vins demi-secs de la région. Bien que les cépages précis ne soient pas spécifiés, l’Alsace est reconnue pour ses cépages blancs nobles tels que le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer ; ce vin pourrait ainsi offrir des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes confits, voire d’épices douces. La vinification en demi-sec suggère une certaine rondeur en bouche, soutenue par une vivacité rafraîchissante qui équilibre le sucre résiduel et apporte longueur et gourmandise.

L’Alsace, située à l’est de la France et bordée par les Vosges à l’ouest et le Rhin à l’est, bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par de faibles précipitations et de fortes amplitudes thermiques, favorisant une maturité optimale des raisins sans développer une acidité excessive. Les sols, principalement composés de grès, calcaire ou argile, offrent une grande diversité de terroirs qui se reflètent dans la complexité des vins de la région. L’histoire viticole alsacienne, marquée par son héritage franco-allemand, confère à ses vins un style distinctif, à la fois expressif et fin.

Avec sa douceur maîtrisée et sa fraîcheur, Les Larmes de Bacchus 2024 accompagnera idéalement une cuisine alsacienne comme une tarte flambée aux oignons ou une choucroute de la mer. Plus généralement, il s’accordera parfaitement avec des plats exotiques légèrement épicés, tels qu’un curry de crevettes ou des nems asiatiques, ainsi qu’avec des fromages à pâte persillée ou des desserts aux fruits blancs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc évasés qui favoriseront l’expression de ses arômes. Prenez le temps de l’aérer légèrement afin de révéler toute sa complexité et son équilibre entre douceur et vivacité.