Vins Alsace Domaine Noëlle Bachet - Réserve Clos Feyel - 2020

Le Domaine Noëlle Bachet propose avec sa Cuvée Réserve Clos Feyel 2020 un vin blanc sec issu du terroir alsacien. Même si le détail des cépages composant cette cuvée n’est pas précisé, l’Alsace est réputée pour ses blancs à la personnalité marquée, issus le plus souvent de cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Pinot Gris. Selon le style de la maison, cette cuvée, qualifiée de « Réserve », suggère une sélection attentive des raisins, une maturité optimale à la vendange, et probablement un élevage sur lies courtes ou longues pour enrichir la palette aromatique du vin, tout en conservant la fraîcheur caractéristique des blancs de la région.

Le vignoble alsacien s’étend en bordure des Vosges et bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des saisons contrastées. La région est l’une des plus ensoleillées de France grâce à l’effet protecteur du massif vosgien, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement, révélant une belle intensité aromatique. Les sols variés, mêlant calcaire, marne, granit ou grès, confèrent aux vins d’Alsace une grande complexité et une expression singulière du terroir. L’histoire du vin alsacien est longue et riche, empreinte d’influences franco-allemandes qui se retrouvent parfois dans l’élégance et la précision des vins du secteur.

Un blanc sec d’Alsace, doté d’une belle fraîcheur et d’une aromatique fine, offrira des accords sublimes avec la cuisine régionale : il sera parfait avec une choucroute de la mer, une tarte à l’oignon, ou une flammekueche traditionnelle. Il mettra également superbement en valeur des poissons grillés, des fruits de mer, voire des fromages doux comme le Munster frais. Si la cuvée révèle une pointe de minéralité, elle pourra aussi accompagner des plats à base de volaille en sauce légère ou recettes végétariennes méditerranéennes.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Réserve Clos Feyel 2020, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc allongés, afin d’exprimer tout son bouquet délicat et sa fraîcheur cristalline. Un carafage rapide peut être envisagé pour libérer ses arômes les plus subtils.