Vins Alsace Domaine Zind Humbrecht - Clos Jebsal - 2007

Le Domaine Zind Humbrecht, reconnu pour son exigence et sa maîtrise des terroirs alsaciens, signe ici une cuvée remarquable avec le Clos Jebsal Vendanges Tardives 2007. Issu d’une parcelle classée en Grand Cru et vendangé tardivement, ce vin blanc moelleux se distingue par sa richesse aromatique et sa complexité. Bien que l’assemblage exact de cette cuvée ne soit pas formellement précisé, le terroir du Clos Jebsal est historiquement associé au cépage Pinot Gris, offrant au vin une palette de fruits confits, de miel et de fruits exotiques, relevés par de délicates notes florales. L’année 2007, favorable en Alsace, a permis une belle concentration des raisins et favorisé la pourriture noble, condition essentielle à l’élaboration d’un vin de cette catégorie. Les vendanges tardives apportent une liqueur élégante, soutenue par une fine acidité qui équilibre la sensation moelleuse en bouche.

La région d’Alsace, située à l’est de la France entre Vosges et Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes prolongés, propices à la maturation optimale des raisins et au développement de la pourriture noble sur les sites les mieux exposés. Les sols marno-calcaires du Clos Jebsal contribuent à la puissance et à la structure du vin, tandis que l’histoire viticole alsacienne, forte d’une tradition pluriséculaire, confère à ces cuvées une identité unique et recherchée.

Ce vin s’accordera à merveille avec des plats traditionnels alsaciens comme la tarte aux mirabelles ou le kougelhopf, mais aussi avec un foie gras de canard, un roquefort affiné ou encore une cuisine asiatique épicée, grâce à sa sucrosité gourmande équilibrée par une belle fraîcheur. Il accompagnera également des desserts à base de fruits jaunes, de miel ou d’épices douces.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Clos Jebsal Vendanges Tardives 2007 légèrement rafraîchi, idéalement entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’aérer pour qu’il révèle toute la richesse de ses arômes et la délicatesse de sa bouche, que vous dégusterez idéalement dans un verre à vin blanc de belle ouverture.