Vins Alsace Domaine Engel - Vendanges Tardives - 2013

Le Domaine Engel signe ici une cuvée remarquable avec cette Vendanges Tardives 2013, emblématique de l’Alsace. Ce vin blanc moelleux, issu d’une récolte tardive, offre un profil aromatique généreux. Les raisins sont cueillis bien après la maturité classique, souvent atteints de surmaturité, ce qui favorise une concentration naturelle des sucres et une complexité aromatique singulière. On retrouve fréquemment, dans ce type de vinification, des notes de fruits confits, de miel, d’abricot, voire des touches exotiques et épicées. Même si le cépage précis n’est pas indiqué, les Vendanges Tardives d’Alsace mettent en valeur des cépages nobles du terroir, qui expriment ici toute leur richesse grâce au climat favorable du millésime 2013, marqué par un bel équilibre entre fraîcheur et opulence.

L’Alsace, bercée par un climat semi-continental et protégée par les Vosges, favorise les maturations longues et l’expression fine des arômes. Le terroir alsacien, composé de multiples strates géologiques, confère aux vins une grande diversité et une personnalité propre. Terre de tradition, l’Alsace est réputée pour ses grands blancs, élégants, aromatiques et, dans le cas des Vendanges Tardives, dotés d’une sucrosité maîtrisée conjuguée à une belle vivacité.

Ce vin moelleux appelle des accords savoureux : il fera merveille avec un foie gras, classique de la gastronomie alsacienne. Plus audacieux, essayez-le sur un munster affiné ou en accompagnement d’un dessert aux fruits jaunes ou exotiques. Il se prête aussi à un bel apéritif festif ou à une tarte Tatin pour une alliance délicate de douceur et de fraîcheur.

Pour mettre en valeur l’expression aromatique de cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C, dans de grands verres, afin que tous les arômes déploient leur palette au fil de la dégustation.