Vins Alsace Paul Ginglinger - Rocailles - 2019

Le Paul Ginglinger « Cuvée Rocailles » 2019 est une rareté intéressante au sein du paysage alsacien, puisqu’il s’agit d’un vin rouge issu d’une région principalement connue pour ses vins blancs. La mention « Cuvée Rocailles » laisse à imaginer une sélection de parcelles caractérisées par des sols pierreux, favorisant l’expression du terroir dans le vin. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est courant en Alsace, pour les rouges, de trouver du Pinot Noir, souvent travaillé dans un style à la fois frais et élégant. Ce millésime 2019, marqué par une belle maturité grâce aux conditions climatiques chaudes de l’année, devrait offrir un vin aux arômes de fruits rouges croquants, relevés par une pointe épicée et une structure délicate sans excès de puissance. La vinification est généralement axée sur la préservation du fruit, révélant une finesse typique des rouges alsaciens.

La région Alsace, située à l’est de la France au pied des Vosges, bénéficie d’un des climats les plus secs de France grâce à la barrière naturelle offerte par le massif. Les sols sont très variés, passant des terroirs marneux aux calcaires en passant par les grès et granite, ce qui confère une belle diversité aux vins de la région. L’histoire viticole alsacienne est ancienne et marquée par une forte identité, avec une prédominance des cépages blancs et une petite production confidentielle de rouges de qualité, souvent appréciée pour leur élégance et leur fraîcheur.

Ce vin rouge d’Alsace sera particulièrement à l’aise en accord avec des charcuteries fines, une volaille rôtie, des viandes blanches ou un munster légèrement affiné. Les classiques alsaciens comme la tarte flambée ou le baeckeoffe revisité avec une viande légère seront également d’excellents compagnons. Les plats épicés mais peu relevés mettront à profit la délicatesse et la fraîcheur du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 14 et 16°C, après une éventuelle aération de 30 minutes afin de libérer tout son bouquet aromatique. Cela permettra d’apprécier toute la subtilité et la typicité de ce rouge alsacien.