Vins Alsace Vincent Stoeffler - Pinot Gris - 2017

La Cuvée Pinot Gris Vendanges Tardives 2017 du Domaine Vincent Stoeffler est un vin blanc moelleux issu de la belle tradition alsacienne des vendanges tardives. Récoltés plusieurs semaines après les vendanges classiques, les raisins atteignent une maturité poussée, acquérant une concentration en sucres remarquable, et dévoilent souvent des arômes de fruits confits, de miel, de coing ou encore de fruits exotiques. Le Pinot Gris vinifié dans ce style produit généralement des vins riches, soyeux en bouche, dotés d'une belle rondeur et d'une complexité aromatique notable ; la douceur persistante est toujours équilibrée par une vivacité caractéristique de l’Alsace. Quant à la vinification, elle respecte l'identité du cépage et la finesse du millésime, tout en révélant la pureté du terroir grâce à une fermentation lente et un élevage soigné.

L’Alsace est une région viticole unique, nichée au pied des Vosges et protégée des influences océaniques par le massif. Son climat continental marqué par des étés chauds, des automnes longs et ensoleillés offre des conditions idéales pour obtenir une belle maturité, spécialement pour les vins issus de vendanges tardives. Les sols mosaïques — granitiques, gréseux, marno-calcaires — participent à la diversité et à la typicité des vins de la région. L’histoire viticole alsacienne, riche de plusieurs siècles, a fait de l'élaboration de vins blancs d’exception un véritable art.

Le style moelleux et opulent d’un Pinot Gris Vendanges Tardives se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagne à merveille le foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine, mais peut également se révéler superbe sur des plats exotiques légèrement épicés, comme un curry doux ou un tajine d’abricots. Les fromages à pâte persillée, tels le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, trouvent un accord particulièrement harmonieux avec ce type de vin. Pour un dessert, il sublimera une tarte aux pommes caramélisées ou un kougelhopf traditionnel alsacien.

Pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa texture, ce vin est à servir légèrement frais, autour de 10-12°C. Laissez-le s’ouvrir quelques instants dans le verre afin de profiter pleinement de tout l’éventail de ses arômes et de sa douceur élégante.