Vins Alsace Spitz & Fils - Prestige d'Automne - 2018

La Cuvée Prestige d’Automne 2018 du domaine Spitz & Fils s’affiche comme un vin blanc moelleux issu de l’appellation Alsace. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas détaillé, la tradition alsacienne pour ce style de vin privilégie souvent des variétés nobles telles que le Pinot Gris, le Gewurztraminer ou parfois le Riesling, connues pour leur aptitude à produire des vins liquoreux grâce à la surmaturation ou au passerillage, souvent récoltées lors des vendanges tardives. Le millésime 2018, qualitatif en Alsace, a bénéficié d’un été chaud et sec, favorisant la concentration aromatique et la maturité du raisin, ce qui laisse présager une belle intensité et une expression généreuse du fruit. Ce vin moelleux, sans doute marqué par une riche palette aromatique, associe généralement des notes de fruits confits, de miel et parfois d’épices douces, dans une bouche ample, équilibrée par une juste fraîcheur.

Située au cœur de la région alsacienne, sur une mosaïque de terroirs argilo-calcaires, granitiques ou marno-calcaires, l’appellation Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges qui réduisent fortement les précipitations. Cette singularité climatique permet d’allonger la phase de maturation des raisins et favorise l’apparition du botrytis noble pour les cuvées moelleuses ou liquoreuses. Marqué par une histoire viticole pluriséculaire, le vignoble alsacien accorde une grande importance à la typicité de ses vins et à l’authenticité de ses terroirs.

Pour accompagner la Cuvée Prestige d’Automne, privilégiez des mets raffinés : foie gras d’Alsace en terrine, tajine d’agneau aux abricots, fromages à pâte persillée comme le bleu ou encore une tarte aux fruits jaunes. Les classiques tartes alsaciennes, quetsches ou mirabelles, révèleront également l’harmonie aromatique du vin. Par son moelleux et sa complexité, ce vin peut aussi briller à l’apéritif, accompagné de toasts de pain d’épices.

Pour en apprécier pleinement les arômes, servez-le légèrement frais, autour de 8 à 10°C. Une telle cuvée gagnera à être carafée si elle est dégustée dans sa jeunesse, dévoilant ainsi toute sa palette aromatique. Vous pouvez également envisager une garde de plusieurs années pour révéler des notes d’évolution complexes et une texture encore plus fondue.