Vins Alsace Laurent Bucher - Riesling Rimelsberg - 2018

La Cuvée Riesling Rimelsberg 2018 du domaine Laurent Bucher est un vin blanc sec issu de l'appellation Alsace, reconnue pour ses vins élégants, précis et aromatiques. Produit lors d’un millésime ensoleillé, ce vin met probablement à l’honneur le cépage emblématique de la région : le riesling. Celui-ci est célèbre pour sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes ciselés qui évoluent parfois sur des notes de fruits à noyau, d’agrumes, de fleurs blanches et, avec le temps, de fines touches minérales ou plus évoluées. Le terroir de Rimelsberg, s'il est fidèle à la tradition alsacienne, confère souvent une belle structure et une dimension minérale caractéristique liée à la diversité géologique de la région. Les pratiques de vinification en Alsace cherchent à mettre en valeur la pureté aromatique du cépage et à préserver l’expression authentique du terroir, ce qui se retrouve généralement par une fermentation en cuves inox ou en foudres traditionnels avec un élevage sur lies qui apporte complexité et longueur.

Le vignoble alsacien bénéficie d’un climat semi-continental, idéalement tempéré par l’abri des Vosges, ce qui favorise une maturation lente et progressive du raisin. Le sol est très varié, alternant entre calcaires, schistes, argilo-marneux ou granitiques, ce qui explique la richesse et la diversité des styles. L’Alsace possède une longue histoire viticole, ponctuée par l’influence allemande et un attachement profond à la typicité de ses cépages nobles, notamment le riesling, qui offre parmi les plus grands vins blancs secs du monde.

Ce genre de vin blanc sec au profil tendu et élégant trouve des alliances parfaites avec les spécialités culinaires alsaciennes telles qu’une choucroute de la mer, un poisson au beurre blanc, une tarte à l’oignon ou encore des crustacés et fruits de mer. Son acidité naturelle se marie tout aussi bien avec des plats asiatiques légèrement relevés ou une cuisine végétarienne raffinée.

Pour une expérience optimale, dégustez cette cuvée fraîche, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc élancé qui concentrera les arômes et préservera la vivacité du vin. Un léger carafage, si le vin est encore jeune, peut également aider à libérer toute sa palette aromatique.