La cuvée Alexandre Vendanges Tardives du Domaine Pierre Adam, présentée ici en version sans millésime, est un vin blanc moelleux issu d’Alsace. Ce type de vin est élaboré à partir de raisins récoltés en surmaturité, généralement touchés par la pourriture noble, ce qui concentre les sucres naturels et les arômes. N’étant pas précisé, le ou les cépages présents pourraient inclure du Gewurztraminer, du Pinot Gris ou du Riesling, cépages classiques pour les vendanges tardives en Alsace, chacun apportant sa complexité aromatique. Les vinifications de ce style privilégient la douceur et la richesse en conservant une belle acidité, caractéristique régionale, garantissant l’équilibre et la fraîcheur du vin.
L’Alsace est une région emblématique au nord-est de la France, adossée au massif des Vosges, bénéficiant d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. Abrités des pluies par les montagnes, les vignobles profitent d’un ensoleillement généreux et d’une grande diversité de sols, principalement des marnes, du granit, du calcaire et du schiste, permettant une palette d’expressions pour chaque vin. L’histoire viticole alsacienne est ancienne et reconnue, avec une tradition forte dans la production de vins blancs aromatiques, notamment pour les vendanges tardives qui font la renommée internationale de la région.
Ce style de vin, élégant et intensément aromatique, marie des notes de fruits confits, de miel, de pâtes de fruits mais garde suffisamment de fraîcheur pour accompagner à merveille le foie gras sous toutes ses formes, des terrines classiques aux poêlés plus modernes. Il s’accorde aussi parfaitement avec des fromages à pâte persillée tels qu’un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne, tout comme sur des desserts à base de fruits jaunes, de poires rôties ou de tartes tatin. Un accord régional réussi sera avec une tarte aux mirabelles ou un kouglof légèrement brioché.
Pour profiter au maximum de ses arômes et de sa texture veloutée, ce vin se révèle idéalement entre 8 et 10°C, servi dans un verre à vin blanc légèrement resserré pour concentrer les parfums. Prendre le temps de laisser le vin s’ouvrir dans le verre permettra d’en apprécier toute la gourmandise et la complexité aromatique.
