Vins Alsace Hinderer & Wolff - Pinot gris - 2018

La Cuvée Pinot gris 2018 du domaine Hinderer & Wolff, produite sous l’appellation Alsace, exprime la richesse et la complexité caractéristiques de ce grand cépage alsacien. Le millésime 2018 s’est distingué par des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et ensoleillé qui a permis d’atteindre de belles maturités, tout en conservant fraîcheur et équilibre. Elaboré en sec, ce vin s’affirme généralement par une robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, le Pinot gris offre souvent des arômes subtils de fruits mûrs comme la poire, l’abricot, parfois une touche fumée ou de miel, et quelques notes florales et épicées délicates. En bouche, on attend une texture onctueuse, une belle ampleur, soutenues par une acidité modérée, typiques du style alsacien de ce cépage.

L’Alsace bénéficie d’une situation géographique et climatique unique, protégée par le massif des Vosges. Le climat y est relativement sec et ensoleillé, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les sols variés, allant du granit au calcaire en passant par l’argile et le schiste, contribuent à la diversité et la complexité des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et l’Alsace s’est peu à peu affirmée comme un haut-lieu des vins blancs en France, réputée notamment pour ses cépages nobles comme le Pinot gris.

Ce genre de Pinot gris sec se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagne merveilleusement la cuisine alsacienne traditionnelle : une choucroute garnie, un baeckeoffe ou une tarte flambée. Il fait également merveille sur des viandes blanches en sauce, une volaille aux champignons, des poissons de rivière, voire des plats exotiques légèrement épicés grâce à sa puissance aromatique et sa tenue en bouche. Fromages à pâte molle et affinée, comme le munster, trouvent aussi un bel écho avec ce type de vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée entre 8 et 10°C, après l’avoir ouverte une dizaine de minutes à l’avance, afin de permettre à ses arômes de bien s’exprimer. N’hésitez pas à la carafer si vous souhaitez révéler toute sa complexité.