Vins Alsace Domaine Rempart - Buech - 2017

Le Domaine Rempart signe ici une cuvée Alsace 2017 baptisée “Buech”, vin blanc sec issu d’un terroir réputé pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental tempéré. Cette cuvée met en avant le style caractéristique des vins d’Alsace, alliant fraîcheur, élégance et expression aromatique. Comme les cépages ne sont pas spécifiquement indiqués, on peut supposer que le vin reflète au mieux le savoir-faire de la région, avec des notes souvent florales, des arômes de fruits à noyau et un équilibre entre vivacité et rondeur. La vinification en blanc dans cette appellation vise généralement à préserver la pureté du fruit et la finesse du terroir, avec un élevage sur lies pouvant apporter une certaine complexité.

L’Alsace est une région viticole unique en France, s’étirant sur une étroite bande entre les Vosges et le Rhin. Le vignoble bénéficie d’un ensoleillement remarquable et de faibles précipitations grâce à l’effet de pluie des montagnes, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Les sols, variés (granitique, calcaire, argileux...), participent à la diversité expressive des vins, et l’Alsace possède une longue histoire viticole, marquée par la coexistence de traditions françaises et germaniques, gage de grande richesse pour ses vins blancs.

Ce type de vin sec s’accordera parfaitement avec une cuisine alsacienne traditionnelle : une choucroute de la mer, une tarte flambée (flammekueche) ou des poissons d’eau douce comme la truite au bleu. Il accompagnera aussi très bien des fruits de mer, des salades composées ou un plateau de fromages à pâte dure comme le comté jeune. Un mariage avec une volaille en sauce citronnée ou des plats à base de légumes printaniers permettra également de mettre en valeur sa fraîcheur.

Pour profiter pleinement de la finesse de ce vin blanc d’Alsace, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre permettra de révéler toute la palette aromatique de cette cuvée Buech 2017 du Domaine Rempart.