Vins Alsace Domaine Beck Domaine du Rempart - 2018

Le Domaine Beck Domaine du Rempart 2018, issu de l’appellation Alsace, nous invite à découvrir tout le charme des vins blancs secs de cette belle région. Les vins d’Alsace blancs secs sont généralement élaborés à partir de plusieurs cépages emblématiques comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Muscat. Sans précision sur les cépages utilisés pour ce millésime 2018, on peut imaginer un vin à la robe brillante, doté d’une belle fraîcheur aromatique. La vinification met souvent l’accent sur la pureté du fruit et la subtilité expressive du terroir alsacien, avec des arômes pouvant osciller entre agrumes, fleurs blanches et une fine minéralité.

C’est une région viticole au patrimoine riche, nichée dans l’est de la France, au pied des Vosges. Le climat semi-continental de l’Alsace, protégé des précipitations par le massif vosgien, favorise une maturation lente des raisins, garantissant finesse et fraîcheur aux vins. Les sols alsaciens sont particulièrement divers, mêlant granit, schiste, grès, argile ou calcaire, offrant ainsi une grande palette à l’expression des vins blancs. L’histoire viticole alsacienne est marquée par l’influence de différentes cultures et un savoir-faire unique qui explique la diversité et la noblesse des vins produits.

Pour accompagner ce vin blanc sec d’Alsace, privilégiez des accords avec des plats régionaux tels qu’une choucroute de la mer, des poissons fumés, ou des terrines de poissons. Les produits de la mer, crustacés, fromages frais et quiches aux légumes seront particulièrement appréciés. Sur la cuisine végétarienne, une tarte à l’oignon alsacienne trouvera aussi un bel écho dans la fraîcheur et la vivacité du vin.

Pour en apprécier toutes les nuances aromatiques et la tension minérale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres à pied qui permettront au bouquet de s’exprimer pleinement. Une ouverture une trentaine de minutes avant la dégustation sera idéale pour laisser s’épanouir ses arômes délicats.