Vins Alsace Paul Buecher - Risling - 2014

La Cuvée Riesling 2014 du domaine Paul Buecher, issue de la prestigieuse appellation Alsace, se présente en version liquoreuse, ce qui laisse présager un vin blanc à la fois riche et délicatement sucré. Le millésime 2014, caractérisé par des conditions météorologiques contrastées, a permis une belle concentration aromatique tout en préservant la fraîcheur, essentielle à l’équilibre des vins moelleux et liquoreux de la région. Ici, le Riesling se distingue potentiellement par sa belle acidité naturelle, qui vient soutenir une sucrosité élégante, rehaussant les notes de fruits confits, d’agrumes mûrs, et de subtiles touches minérales et miellées. La vinification, orientée vers la production d’un liquoreux, met en valeur la pureté du cépage et la finesse du terroir alsacien.

L’Alsace, lovée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des automnes souvent ensoleillés, propices au développement de la surmaturation ou du botrytis nécessaires à l’élaboration de vins liquoreux. Les sols variés, composés de granite, calcaire ou grès, confèrent complexité et expression singulière selon le lieu-dit. Cette région, forte d’une histoire viticole séculaire, est reconnue pour la diversité et la typicité de ses vins blancs, dont le Riesling occupe une place de choix parmi les cépages nobles.

Pour accompagner ce type de vin liquoreux, privilégiez des mets qui sauront jouer sur le contraste entre douceur et acidité. Une terrine de foie gras d’Alsace, servie avec une compotée d’oignons doux, sera un classique indémodable. Sur le registre du sucré, une tarte aux mirabelles ou un kougelhopf aux raisins accentueront la gourmandise du vin sans l’alourdir. Il s’accordera aussi parfaitement en fin de repas, en vin de méditation.

Pour profiter pleinement de ses arômes raffinés, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique.